Délices & Popotes

Gnocchis

Publiée le : 02/07/2024 Par Tom Catégorie : Pâtes

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De délicieux gnocchis dont la recette a été empruntée à un adjudant italien présent avec nous en yougoslavie. Ils peuvent être mangés tels quels ou poelés au beurre et accompagnés d'une petite sauce tomate ou roquefort.

Ils se marient à merveille avec une belle pièce de boeuf.

Ingrédients

Ingrédients :
recette pour    personnes

  • 300g de Farine

  • 600g de Pommes de Terre

  • 3 Oeufs

  • 1 pincée de Sel

Aperçu des phases de la recette :

Étape 1

Cuissson des pommes de terre

1

2

Étape 2

Faire la purée

Étape 3

Faire le mélange des ingrédients

3

4

Étape 4

Confection des gnocchis

Étape 5

Cuisson

5

Description des étapes :

  • 1.Cuissson des pommes de terre  

    Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée.

  • 2.Faire la purée  

    Epluchez les pommes de terre, rajouter du sel et les réduire en purée.

  • 3.Faire le mélange des ingrédients  

    Mettre la farine sur la planche de travail, faire un cratère et y incorporer les oeufs et la purée de pommes de terre.
    Mélanger le tout afin de faire une pâte ferme, rajouter de la farine si nécessaire.

  • 4.Confection des gnocchis  

    Faire des boudins et les couper en morceaux.

  • 5.Cuisson  

    Les cuire dans l'eau salée et bouillante. Quand ils remontent à la surface, ils sont prêts.

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