Délices & Popotes

Pesez 80 g d'oeufs (équivalent d'un oeuf entier plus un jaune d'oeuf en général).

Mélanger le beurre mis à température ambiante, le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez la farine et mélangez à nouveau.

Arrêter dès que la pâte est bien mélangée et forme une boule homogène.

Déposez-la dans un papier film en écrasant la pâte pour obtenir un pâton plus plat, ainsi, la pâte s'étalera plus facilement.

Réservez au réfrégirateur pendant 2 h.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur.

Découpez vos sablés avec un emporte pièce (l'idéal étant les emportes pièces prévus pour les sablés à la confiture). Une fois terminé, rassemblez les chutes de pâte, formez une boule et étalez-la à nouveau avant de découper d'autres sablés. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

Ne pas oublier si vous utilisez des emportes pièces avec motifs de pour faire sortir la confiture, de garder la moitié pour sablés entiers.

Disposez les sablés sur un papier cuisson ou une plaque de cuisson silicone.

Enfournez à 180°C pendant 8 à 10  minutes.

Laissez vos sablés totalement refroidir avant de les garnir.

Déposez un peu de confiture sur les sablés entiers.

Saupoudrez du sucre glace sur la seconde moitié de sablés avec le centre évidé.

Assemblez les sablés.

Les conserver à température ambiante, dans une boîte hermétique.