Délices & Popotes

Macarons au citron

Publiée le : 02/07/2024 Par nadoo54 Catégorie : Entremet

macarons.jpg

Des bons macarons avec du lemoncurd en fourrage des coques.

Ingrédients

Ingrédients :
recette pour    

  • 190 g de Poudre d'amandes

  • 310 g de Sucre glace

  • 150 g de blancs d'oeufs

  • 95 g de Sucre en poudre

Aperçu des phases de la recette :

Étape 1

Mixer et tamiser poudre d'amandes et sucre glace

1

2

Étape 2

Faire la meringue

Description des étapes :

  • 1.Mixer et tamiser poudre d'amandes et sucre glace  

    Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace, les mixer et les tamiser.

    et voilà

  • 2.Faire la meringue  

    Battre les blancs en neige de façon à ce qu'il soient très fermes avant d'ajouter le sirop qui va les resserer.

    Faire le sirop en mélangeant l'eau et le sucre semoule, le chauffer juqu'à atteindre la température de 117 - 118 °.

    Incorporer le sirop en trois fois dans les blancs pour les resserer.

x