Délices & Popotes

Pâte sablée

Publiée le : 16/08/2025 Par Tom Catégorie : Pâtes

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Pâte permettant de faire des fonds de tartes délicieux et rapides à préparer.

Ingrédients

Ingrédients :
recette pour    personnes

  • 250 gr de Farine

  • 125 gr de Beurre

  • 2 pincées de Sel

  • 60 gr de Sucre en poudre

  • 2 Oeufs

Aperçu des phases de la recette :

Étape 1

Mélanger le beurre et la farine

1

2

Étape 2

Blanchir les oeufs

Étape 3

Monter la boule

3

4

Étape 4

Réserver au froid

Étape 5

Préparer les fonds de tarte

5

6

Étape 6

Cuisson

Description des étapes :

  • 1.Mélanger le beurre et la farine  

    mélanger rapidement le beurre coupé en morceau et ramolli avec la farine dans un saladier. Le mélange doit avoir l'aspect d'une poudre homogène.

  • 2.Blanchir les oeufs  

    Placer les oeufs et le sucre dans une jatte et mélanger rapidement jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

  • 3.Monter la boule  

    Placer le mélange des liquides dans la farine, ajouter le sel et rassembler à l'aide d'une fourchette, Dès que l'ensemble est homogène et forme une boule, filmer et réserver.

  • 4.Réserver au froid  

    Réserver au froid une petite demi heure pour que le beurre redurcisse un peu.

  • 5.Préparer les fonds de tarte  

    Faire l'abaisse, et la placer dans un moule à tarte préalablement beurré. Bien piquer le fond de tarte, y déposer un papier cuisson et le lester avec des billes prévues à cet effet ou des haricots blancs ou des noyaux de fruits.

  • 6.Cuisson  

    Cuire 20 à 30 mn en chaleur tournante à 180°C.

    Attendre qu'ils soient bien refroidis avant de démouler.

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